【專題】了解自己喜歡甚麼紅酒葡萄
很多「新手」買紅酒的時候，都不太懂得如何選擇，或者試過豪爽地買了較貴的酒才發現「唔啱飲」，到底如何避免這些情況呢？首先，要了解一下自己喜歡的口味。紅酒最基本有幾個分類，就是質感（body）、味道（Flavour）及單寧（Tannin）。
質感，是形容酒身的厚薄，人們常說的full body就是厚身，相反light body就是薄身。可謂厚薄？簡單例子，清茶是薄身，奶茶是厚身。如果你喜歡薄身的晶瑩口感，那就要選擇light body的葡萄，例如Pinot Noir、Gamay等；想反喜歡厚身的，就要選擇full body的Cabernet Sauvignon、Malbec等，又或者medium body中厚身的Merlot。
味道方面，紅酒其實有好種，最常見的是紅色果香（red fruits）、黑色果香（black fruits）、辛香（Spice）等。如果你喜歡清香的草莓、紅莓的話，Pinot Noir、Gamay可能是你喜歡的味道；如果你喜歡更濃郁的紅色果香，可以選擇Cabernet Sauvignon、Merlot；喜歡藍莓、黑莓、櫻桃的話，可以試試Malbec、Syrah；如果你喜歡辣椒、胡椒、肉桂等辛香料，Abouriou、Grenache、Cabernet Franc、Tempranillo會給你驚喜。
至於單寧，是指口中的澀味餘韻，就像吃葡萄時，連皮吃的那種果香過後的澀味。討厭澀味的話，就要選擇少單寧的Pinot Noir、Gamay、Merlot、Malbec
Syrah等；喜歡澀味的，就會喜歡Cabernet Sauvignon、Tempranillo、Cabernet Franc等。
現在用幾支酒作舉例吧！
Doudet Naudin的Coteaux Bourguignons是用Gamay釀的紅酒，屬最薄身Light Body，有草莓、花香等味道，微弱單寧，非常容易入口，想信不少女士會喜歡。（而且最不會影響唇色！）
Cave du Marmandais的Tap d'e Perbos用50% Malbec, 35%Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Abouriou，屬Medium-full body，有紅色及黑色果香、亦有少量辛香及單寧，是很多人都會欣賞的味道。
Paisajes的La Pasada完全用Tempranillo釀製，厚身full body，有黑色果香及肉桂味，及強勁但圓潤的單寧，適合喜歡「重口味」的朋友。
IDOIA negre用60% Syrah及40% Grenache，同樣是full body，黑色果香及辛香味，單寧則稍為溫和，喜歡厚身但不想太澀的朋友應該會欣賞 。
