美酒佳餚小故事

【分享】感恩節火雞大餐- 葡萄酒配搭攻略

20 11月, 2020

美國感恩節 (Thanksgiving) 唔夠一個星期就到啦!其實每年逢11月第4個星期四是美國最重要的傳統節日 - 感恩節。這一天，是家人相聚的日子，如同我們的冬至，在外地生活的家人，都要趕回家過節，在長達 4 天的假期，與久違的親朋好友盡情狂歡、慶祝，一同享受以「火雞」為主的豐富晚宴，感恩今年的豐收。星期四大吃大喝後，便是瘋狂購物的黑色星期五。這個黑色星期五被默認為聖誕購物潮的開端，這一天你會看到破天荒折扣和全民購物熱潮，除了實體店，各網店亦紛紛推出優惠搶客，預告一下下星期的閃購將會以黑色星期五 (Black Friday) 為主題，大家密切留意!

感恩節當日一家人聚首一堂，一邊享受佳餚，一邊暢飲美酒讓氣氛昇華。傳統感恩節的主角當然是原隻烤火雞，另外也有不同的配菜，包括: 火雞批、蔓蔬菜湯或碎肉湯、薯蓉等等，最後以香甜的南瓜批為豐富的一餐劃上完美的句號。美國人對餐酒配搭有一定的要求，用餐前一定會喝杯餐前酒（Aperitif ）為大餐揭開序幕，偏甜的香檳(Demi-Sec, Moscato)以及蘋果酒 (Apple Cider) 都是首選之一。黑比諾（Pinot Noir）亦是感恩節酒單上最常駐嘉賓。黑比諾較低的單寧往往能映襯火雞肉的味美多汁。除了果香味豐富，其暗含的泥土味和蘑菇香氣（尤其是老年份的）搭配傳統的火雞絶對是天衣無縫。保袓利新酒（Beaujolais Nouveau）也非常受追捧：這個區域出產的酒輕薄清淡、富含果味的嘉美（Gamay）葡萄酒，能夠很好地搭配火雞肉以及各種食物。