By Angela. F

隨著限聚令再次收緊，相信今年好多人都會選擇留在家中渡過聖誕節 #StayHomeChristmas，自製聖誕大餐。聖誕大餐除咗各款美食例如火雞、牛扒之外，當然唔少得要襯返杯應節嘅飲品！今日就等小編同大家介紹一下聖誕冬季特飲，香料酒 (Mulled Wine)成日都聽，不如試下新口味，同大家一齊過一個暖笠笠嘅聖誕。

傳統聖誕香料酒嘅做法簡單，外國聖誕市集隨處可見，每人手執一杯暖入心中，坊間亦有唔少一代傳一代的家傳食譜。今日就介紹一下英國名廚 Gordon Ramsay 的獨門配方!

做法好簡單，而且製作過程中香味滲透全屋每個角落，倍添聖誕氣氛!

步驟: 

1. 將酒倒入大鍋中，然後輕輕加熱。
2. 加入糖攪拌至完全溶解，然後加入香料。
3. 加熱5分鐘，注意不要讓酒沸騰。
4. 溫熱時享用（使用廚房溫度計的最佳溫度為55°C），將其裝進防熱的玻璃杯中。
5. 另外，如果時間許可，最佳的做法是將加熱後嘅紅酒離火，浸泡香料兩小時以加深風味。然後將葡萄酒過濾到干淨的鍋中，棄丟香料，輕輕地加熱即可享用。

紅酒推介: 法國波爾多酒莊 Grand Reyne

金龍船 Grand Reyne 絕對係製作 Mulled Wine 不二之選。紅酒本身帶有果香和香烤風味，配搭清新紅色水果的味道，口感絲滑結構良好，無論室温飲或用作 Mulled Wine 熱飲都能夠感受到其豐富的層次感。

產品連結:Grand Reyne, AOC Bordeaux, 2018 750ml – Pinewood Wine

Gordon Ramsey Youtube 教學短片: https://youtu.be/SW7mrBrComE

除咗傳統 Mulled Wine 之外, 可以選擇另一經典之選—熱奶油蘭姆酒 (Hot buttered rum)。

18世紀既歐洲人鍾意喺啤酒中加入奶油、肉桂，據說可以止咳，後來衍伸出在烈酒中加入茴香、丁香等香料，飲落肚非常暖胃。

步驟:

1. 在攪拌碗中，混合牛油，香草精，糖，香料和鹽。攪拌至材料完全融合，然後備用。
2. 在耐熱的玻璃杯中，將朗姆酒與2大湯匙的香料醬。剩餘的麵糊可以存放在冰箱的密閉容器中，以備將來使用。
3. 加熱水，攪拌直至成分充分混合。最後，可以用肉桂棒裝飾。

Rum 酒推介: 新西蘭 Broken Heart

Broken Heart Spiced Rum 本身已帶有雲呢拿、肉桂和橙的味道，非常有特色。

產品連結: Broken Heart - Spiced Rum 700ml – Pinewood Wine

最後如果家中有小朋友，或者唔想飲酒嘅話，可以選擇製作熱香料蘋果汁，一家大細一齊享用!

做法:

1. 湯鍋中倒入蘋果汁和所有材料（楓糖漿除外）
2. 用中火煮至微滾後轉小火，蓋上鍋蓋續悶煮20分鐘，至香味四溢即完成。
3. 舀進杯中後視喜好增添楓糖漿，趁熱享用。

蘋果汁推介: 100%天然有機Melchiori Organic Apple Juice 以及 Apple Juice and Ginger Juice

產品連結:  Melchiori - Apple & Ginger Juice [1L x 12] – Pinewood Wine

產品連結: Melchiori - Apple Juice [1L x 12] – Pinewood Wine

口未選擇繁多 Melchiori Organic Apple Juice and Ginger，100%無添加之餘，仲好重生薑味。今次真係薑都唔使切~

其實花少少心思，簡簡單單就可以喺屋企營造冬日聖誕氣氛。如果製作咗我哋以上所推介嘅聖誕特色飲品，歡迎分享相片以及 tag 官方IG帳號 @pinewoodwine，開心 share 一吓!